LIÊN QUAN TỚI KHU CHIẾT RÓT THỰC PHẨM

1. Vì sao khu chiết rót cần sử dụng bóng đèn UV có màng bao chống bể vỡ?

Trả lời:
Khu chiết rót là giai đoạn thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với bao bì đóng gói cuối cùng. Nếu bóng đèn UV bị vỡ, mảnh thủy tinh hoặc hơi thủy ngân có thể rơi vào sản phẩm, gây ô nhiễm nghiêm trọng, thậm chí buộc thu hồi toàn bộ lô hàng. Do đó, việc sử dụng bóng UV có màng bao chống bể vỡ là giải pháp bắt buộc để đảm bảo an toàn tuyệt đối.

2. Những vị trí nào trong khu chiết rót nên lắp đèn UV có màng bao?

Trả lời:
Các vị trí ưu tiên gồm:

  • Buồng chiếu UV bao bì trước chiết rót (lọ, hộp, túi)
  • Cửa ra vào của phòng chiết rót (lắp đèn UV diệt khuẩn không khí)
  • Phía trên dây chuyền chiết rót tự động, khu đóng nắp
  • Bên trong máy chiết rót áp suất hoặc vô trùng
  • Trên miệng phễu chứa sản phẩm dạng lỏng/sệt

3. Tác dụng cụ thể của bóng UV có màng bao trong khu chiết rót là gì?

Trả lời:

  • Khử trùng bao bì, nắp, bề mặt máy móc và không khí
  • Tiêu diệt vi sinh vật trong vùng vô trùng hẹp (spot disinfection)
  • Ngăn nguy cơ mảnh vỡ thủy tinh xâm nhập thực phẩm nếu đèn bị vỡ
  • Đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về vệ sinh trong sản xuất thực phẩm lỏng như sữa, nước giải khát, tương, nước mắm...

4. Có thể sử dụng bóng UV thường trong buồng chiết rót không?

Trả lời:
Không nên. Buồng chiết rót là nơi đòi hỏi vô trùng tuyệt đối, chỉ cần 1 sự cố vỡ bóng là toàn bộ sản phẩm có thể bị hủy. Dùng bóng UV có màng bao Teflon hoặc FEP giúp giữ lại 99% mảnh vỡ, giảm thiểu thiệt hại, tăng độ an toàn vận hành và giúp vượt qua kiểm định nội bộ, bên thứ ba.

5. Đèn UV có màng bao có ảnh hưởng đến vật liệu bao bì không?

Trả lời:
Không, nếu dùng đúng loại và khoảng cách chiếu phù hợp. UV-C được sử dụng trong thời gian ngắn để khử trùng, không ảnh hưởng đáng kể đến PET, HDPE, PP, thủy tinh nếu:

  • Chiếu dưới 1–2 giây trong buồng UV
  • Không lặp lại nhiều lần trên cùng một bao bì
  • Dùng bóng có tấm chắn khuếch tán UV chuẩn

6. Có nên tích hợp đèn UV có màng bao vào hệ thống chiết rót tự động không?

Trả lời:
Rất nên. Nhiều máy chiết rót hiện đại đã tích hợp modul UV khử khuẩn đầu vòi, nắp chai và buồng khí. Việc dùng bóng UV có màng bao trong modul này giúp bảo vệ máy móc, tránh sự cố nhiễm bẩn dây chuyền khi bóng hỏng, đồng thời giảm rủi ro ngừng sản xuất.

7. Việc kiểm tra và thay bóng UV tại khu chiết rót cần lưu ý gì?

Trả lời:

  • Ghi nhật ký giờ sử dụng của từng bóng
  • Đo hiệu suất phát tia UV định kỳ nếu có thiết bị
  • Kiểm tra lớp màng bao xem có rạn, chuyển màu, mất độ căng không
  • Thay bóng sau 8.000–9.000 giờ dù chưa cháy để đảm bảo vô trùng ổn định

8. Sử dụng bóng UV có màng bao giúp nâng điểm audit nào trong khu chiết rót?

Trả lời:

  • GMP – Thực hành sản xuất tốt
  • FSSC 22000 / ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
  • BRC / IFS – Chuẩn của chuỗi bán lẻ châu Âu
  • Tiêu chuẩn nội bộ của các tập đoàn đa quốc gia trong ngành F&BĐặc biệt, nhiều bên yêu cầu có quy trình phòng ngừa dị vật từ thiết bị vỡ, và bóng UV có màng bao giúp đáp ứng yêu cầu này.